• 1. le natto
• 2. oursin
• 3. langue de bœuf
• 4. les intestins
• 5. le cartilage
• 6. le poisson-globe
• 7. œuf cru sur du riz
• 8. concombre de mer
• 9. le turban
• 10) Shirako
• Japon Wonder Travel Food Tours

Presque tout le monde connaît les plats japonais les plus célèbres, tels que les sushis et les ramen, qui ont fait leur chemin à travers le monde grâce aux restaurants japonais. Bien entendu, la cuisine japonaise ne se résume pas à ses plats les plus célèbres, et certains aliments japonais peuvent sembler un peu bizarres ou étranges pour les voyageurs qui ne les connaissent pas.que vous voudrez ou ne voudrez pas essayer lorsque vous viendrez au Japon !

1. le natto

Ceux qui goûtent au natto pour la première fois doivent souvent s'habituer à l'odeur de renfermé, parfois décrite comme celle des "pieds moites", ainsi qu'aux fils longs et collants que le natto produit lorsqu'on le casse en petits morceaux. Mais cela vaut la peine de s'habituer à cet en-cas de soja fermenté funky, car la consommation de natto présente une myriade de bienfaits pour la santé.La consommation régulière de natto est bénéfique pour le système immunitaire, la santé des os et la digestion. Le natto peut être consommé comme garniture de riz, à l'intérieur d'un rouleau de sushi ou tel quel.

2. oursin

Si vous êtes originaire de la Méditerranée ou du Chili, vous connaissez peut-être déjà cet en-cas copieux. Mais dans les pays où cette pratique culinaire n'est pas courante, la plupart des gens n'ont jamais mangé d'oursin auparavant. Au Japon, l'oursin est appelé uni et il est généralement servi cru comme une sorte de sushi ou comme garniture de kaisendon (riz avec garnitures de fruits de mer). Vous pouvez également déguster l'uni tel quel et le manger directement.de la créature marine à pointes coupée en deux.

Parce qu'il est orange vif et plutôt visqueux, les novices ont tendance à éviter de manger de l'oursin cru et, bien que nous soyons d'accord pour dire que sa saveur salée est un peu un goût acquis, une fois que l'on s'y est habitué, il devient un mets délicieux. L'oursin est également très sain et contient beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et d'acides gras oméga-3 pour vous nourrir.

3. langue de bœuf

Dans de nombreuses cuisines européennes traditionnelles, la langue de bœuf était un plat très apprécié. Laissez-la mijoter pendant plusieurs heures et vous obtiendrez un plat d'accompagnement parfaitement doux et savoureux pour vos pommes de terre et vos légumes. De nos jours, de nombreux jeunes étrangers ne sont pas de grands amateurs de langue parce qu'ils n'aiment pas l'aspect visuel ou l'idée générale. Mais ils changeront peut-être d'avis s'ils essaient la langue de bœuf sur le yakiniku.Le barbecue au Japon. Coupée en fines tranches, la viande est grillée pendant une courte période, puis dégustée avec du poivre et du sel ou une sauce et du riz. La langue est étonnamment délicate et savoureuse si vous la mangez de cette façon, alors essayez !

4. les intestins

Les intestins sont un autre plat qui a pu être populaire dans d'autres parties du monde et pour lequel les jeunes générations semblent avoir perdu l'appétit. Habituellement dégustés comme yakiniku, tout comme la langue de bœuf, les morceaux moelleux de l'intestin grêle ont une forte saveur umami. Un aspect important de ce morceau de viande est que l'intestin grêle est rempli de collagène, ce qui aiderait votre corps à se sentir mieux.Il n'est donc pas étonnant que les intestins soient le plat préféré des Japonaises de tous âges lorsqu'elles dégustent un barbecue yakiniku.

5. le cartilage

Lorsque l'on parle de yakitori (poulet grillé), on pense généralement à des morceaux juteux de cuisse ou de poitrine sur un bâtonnet. Bien qu'il s'agisse d'un type de yakitori très populaire, il en existe de nombreux autres. De nombreuses parties du poulet sont utilisées, notamment le cœur, le foie, les intestins et le cartilage. Les yakitori à base de cartilage, ou nankotsu, suscitent l'étonnement de nombreux voyageurs internationaux. Pourquoi les yakitori à base de cartilage ?Les amateurs de nankotsu apprécient la texture croquante de cet en-cas grillé ou frit avec un peu de citron, et l'on dit que manger du cartilage est bon pour la peau et les cheveux.

6. le poisson-globe

Ce plat est le seul de la liste à être extrêmement dangereux s'il n'est pas préparé correctement. En effet, le poisson-globe, ou fugu, est tristement célèbre pour sa toxicité et nombreux sont ceux qui ont entendu les histoires d'horreur des victimes de chefs non formés. En réalité, les décès dus à un poisson-globe mal préparé sont extrêmement rares dans les restaurants, car les chefs qui s'occupent de ce plat sont très bien formés,et si quelqu'un meurt après avoir mangé du fugu, c'est presque toujours parce qu'il a essayé d'en cuisiner lui-même. Le goût du fugu ressemble à celui du poisson blanc, et il est étonnamment doux et facile à manger. Lorsque vous serez au Japon, il est certainement recommandé de goûter au poisson-globe !

7. œuf cru sur du riz

Si vous séjournez dans un hôtel d'affaires japonais typique, il y a de fortes chances que vous voyiez au moins quelques personnes prendre un "tamago kake gohan" (TKG) au petit-déjeuner. Cela signifie littéralement "œuf cru sur du riz", et c'est exactement ce que c'est, avec un peu de sauce soja pour plus de saveur.

Alors qu'il serait dangereux de manger ces œufs dans la plupart des autres pays du monde à cause de la salmonelle, le Japon est fier de ses œufs de haute qualité qui peuvent être consommés crus en toute sécurité s'ils sont consommés avant leur date de péremption. Manger des TKG est une façon saine de commencer la journée et cela vous donnera un bon regain d'énergie. Vous pouvez déguster des TKG avec différentes garnitures supplémentaires telles que de l'okura, des algues nori, ou du gingembre. TKGse marie également très bien avec le natto, si vous vous sentez plus aventureux.

8. concombre de mer

Il n'a peut-être pas l'air très appétissant avec son apparence de limace à la peau vert foncé, mais le concombre de mer fait partie de la cuisine japonaise depuis des centaines d'années. De nos jours, les namako, comme on les appelle au Japon, sont élevés dans un environnement contrôlé où ils peuvent croître et se reproduire sans craindre la pollution ou les toxines.

Il existe différents types de namako, vous pouvez en manger différentes parties, et ils sont généralement consommés crus. L'hiver est le meilleur moment pour manger des concombres de mer, car c'est la saison. De nombreux izakaya et restaurants de sushi servent des plats de namako, car ils sont très appréciés comme hors-d'œuvre. Essayez les tranches de concombre de mer avec de la sauce ponzu, qui est un plat local favori.

9. le turban

Les coquillages turban, ou sazae en japonais, peuvent être consommés crus comme sashimi ou sushi. Lorsque vous les mangez crus, vous pouvez profiter d'une texture plus croquante. Mais si vous n'aimez pas la saveur forte de la mer, ils peuvent également être consommés après avoir été grillés ou bouillis dans du saké pour plus de saveur. Si vous aimez les escargots (escargots "normaux" dans la cuisine française), il y a de fortes chances que vous appréciiez la texture et la saveur des sazae comme les escargots de mer.bien.

10) Shirako

Le shirako ressemble un peu à un cerveau, et lorsque vous entendez qu'il s'agit du sac spermatique d'une morue, cela ne vous attire peut-être pas particulièrement, mais au Japon, de nombreuses personnes le considèrent comme un mets délicieux.

Il est conseillé aux novices de déguster le shirako sous forme de tempura pour la première fois, car la plupart des gens aiment le contraste entre la croûte croustillante et l'intérieur moelleux. Vous pouvez également le manger grillé, ce qui raffermit un peu sa structure et le rend plus facile à manger. Si vous êtes vraiment aventureux, vous pouvez également déguster le shirako cru, qui a un goût léger et crémeux, sous forme de sushi ou avec une simple garniture comme du ponzu et du daikon râpé.

Si la liste ci-dessus ne vous a pas immédiatement ouvert l'appétit, la cuisine japonaise est incroyablement riche et variée. Il y a 47 préfectures au Japon, chacune avec ses propres spécialités locales, il n'est donc pas étonnant qu'il y ait une telle diversité culinaire au Japon. En fait, il y a tellement de choses à essayer et à goûter qu'il est difficile de savoir par où commencer lorsque l'on vient au Japon pour la première fois !

Dans ce cas, mais aussi si vous êtes au Japon depuis un certain temps et que vous n'avez pas osé entrer dans des restaurants locaux proposant un menu exclusivement japonais pour une aventure gastronomique, un circuit axé sur la gastronomie est une excellente idée. Un guide gastronomique n'est pas seulement un traducteur pratique, il connaît également une grande diversité de plats par expérience personnelle et sait exactement quoi vous recommander en fonction de vos préférences personnelles et de vos besoins.Nous proposons des circuits axés sur la gastronomie à Tokyo, Kyoto et Kanazawa !

Japon Wonder Travel Food Tours

Japan Wonder Travel est une agence de voyage qui propose des visites guidées dans tout le Japon.

Si vous souhaitez explorer le Japon et en savoir plus sur l'histoire et le passé de chaque région où vous vous rendez, nos guides compétents et sympathiques se feront un plaisir de vous emmener dans les meilleurs endroits !

En outre, nous pouvons vous fournir toute l'assistance dont vous pourriez avoir besoin pour votre prochain voyage au Japon. N'hésitez donc pas à nous contacter si vous avez des questions ou si vous avez besoin d'aide !

▶Tokyo Fish Market Tour @Tsukiji - Savourer la nourriture et les boissons locales

Explorez le marché aux poissons le plus animé et le plus populaire de Tokyo, où vous aurez l'occasion de goûter aux plats de rue et au saké préférés des habitants, en compagnie de votre sympathique guide anglophone !

▶Tokyo Local Street Food and Drink Tour @Sunamachi

Cette visite gastronomique vous emmènera dans l'un des quartiers les moins connus de Tokyo, Sunamachi Ginza. Vous vous promènerez dans la rue remplie de boutiques avec votre guide et pourrez goûter à quelques-uns des délicieux plats de rue locaux, comme le tempura, le sushi inari, l'oden, entre autres !

▶Kyoto Food and Drink Tour @Nishiki Street & ; Gion

Si vous souhaitez en savoir plus sur la culture et la cuisine locale de Kyoto, cette visite est faite pour vous ! Participez à cette visite gastronomique de Kyoto et explorez le marché vieux de 400 ans et le célèbre quartier de Gion.